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重组新型营养油的研制与评价

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
《中国食物与营养发展纲要》中明确指出营养改善的重点人群为少年儿童人群、妇幼群体和老年人群体。本研究根据我国膳食脂肪摄入特点，结合权威推荐标准和特定目标人群的营养需求，通过科学筛选配方、脂肪酸重组技术、营养和风味调配技术、功能评价和稳定性研究等，研发得到适合我国消费人群的新型配方油脂。
产品具有以下几个方面的特点：
(1)针对我国现代病谱的特征和各类植...
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